Тежките метали като кадмий и олово са установени в различни хранителни продукти, включително калмари, авокадо, шоколад, подправки, домати, говеждо месо, както и трюфели. Това показват данни от Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF), съобщава Центърът за оценка на риска по хранителната верига.
През декември се отбелязва лек спад на общия брой нотификации в сравнение с ноември (от 513 на 504), като понижението се наблюдава основно при нотификациите за храни.
Храни
От общо 459 уведомления, 196 са класифицирани като случаи със сериозен риск, 95 – като потенциално сериозни, 116 – с потенциален риск, при 51 – рискът не е сериозен, а при 1 случай е установено, че няма риск. По вид уведомленията се разпределят както следва: 113 предупредителни нотификации, 155 нотификации за недопуснат внос, 108 нотификации за насочване на вниманието, 81 нотификации за проследяване и 2 уведомления за несъответствие.
Най-много сигнали се регистрират в категорията „Плодове и зеленчуци“ (117), като се запазват нивата, наблюдавани през ноември. Висок остава и броят на нотификациите при „Диетични храни, хранителни добавки и обогатени храни“ (70), като се отчита леко намаление спрямо предходния месец. Същевременно при „Ядки, продукти от тях и семена“ (60) се наблюдава увеличение в сравнение с ноември (49), което показва засилване на идентифицираните рискове в тази група продукти. Сред храните от животински произход през декември се откроява ръст на нотификациите в категорията „Птиче месо и продукти от птиче месо“ (43), което представлява значително увеличение спрямо ноември (21). За разлика от това, при „Месо и месни продукти (без птиче месо)“ (23) и „Риба и рибни продукти“ (16) се отчита намаление на броя на сигналите спрямо предходния месец. Като цяло данните за декември 2025 г. потвърждават широкия спектър от рискове по веригата на храните и подчертават необходимостта от устойчив, систематичен и целенасочен контрол.
Преобладават химичните опасности, като микотоксините продължават да заемат водещо място сред установените несъответствия. Най-често докладваните замърсители са афлатоксини (B1 и сумарно) и охратоксин A, концентрирани основно в категории „Плодове и зеленчуци“ и „Ядки, ядкови продукти и семена“. Преобладаваща част от сигналите са свързани със сушени смокини, шамфъстък, лешници и фъстъци, като продуктите с произход от Турция са докладвани най-често, следвани от САЩ, Грузия и Аржентина.
Постъпилите нотификации, свързани с остатъци от пестициди са 76 като броят им се е увеличил спрямо предходния месец. От тях 30 са със „сериозен риск“, 23 – „потенциално сериозен“, 16 – „потенциален“, 6 – „не е сериозен“ и при 1 – „няма риск“. Информациите за насочване на вниманието са 13, а нотификациите за недопуснат внос са 31. През разглеждания период са регистрирани 16 предупредителни нотификации и 16 информации за последващи действия. Както и през предходните месеци най-засегнатата категория е „Плодове и зеленчуци“ (52) – най-често регистрираните продукти са пипер, грозде, фасул, мандарини и ягоди. В „Билки и подправки“ има 7 нотификации, в „Зърнени храни и хлебни изделия“ – 6 нотификации.
В останалите категории са регистрирани единични случаи, което показва значително по-ниска честота на установените несъответствия. Установени са 56 активни вещества, от които 36 неразрешени в ЕС.
Най-чести са: хлорпирифос (21), ацетамиприд (13), ламбда-цихалотрин, оксамил и циперметрин (4), както и група вещества с по 1, 2 и 3 установявания. Данните показват значителен дял на сериозните нарушения и разпространение на неразрешени пестициди в широк набор от продукти. През периода са подадени нотификации за замърсени продукти от 32 държави. Най-често засегнатите от пестицидните остатъци са стоки от Индия (10), Турция (9), Египет (6) и Бразилия и Гърция по (5). Нотификациите от системата RASFF, свързани с България като страна на произход се предоставят незабавно на националните институции за проследяване и предприемане на мерки, като информацията може да се допълва или коригира в хода на разследванията, тъй като обменът на данни по системата е динамичен и зависи от техния напредък.
През декември България е подала 19 нотификации в системата RASFF, свързани със несъответствия при внос – основно от Турция (12), Грузия (6) и един случай от Иран. Основните несъответствия включват: • Превишаване на допустимите нива на микотоксини, като афлатоксини и охратоксин А, в лешници, фъстъци и сушени смокини; • Превишаване на допустимите нива на остатъци от пестициди в преснен пипер и домати, включително фостиазат, флоникамид, форметанат, индоксакарб и ацетамиприд; • Превишаване на допустимите нива на пиролизидинови алкалоиди в сушен риган.
