Асоциация "Активни потребители“ направи проучване какво съдържат саламите с наименованието "Бургас", които произвеждат различни фирми у нас. В проучването са включени 25 марки колбаси, съдържащи в наименованието си "Бургас". Закупени са по метода „таен клиент“ от търговската мрежа в страната.
"По сигнали на потребители ни направи впечатление, че е много трудно да кажеш каква е рецептата за салам "Бургас". Оказа се, че две еднакви няма, дори две близки няма, заяви в "Говори сега" изпълнителният директор на асоциация "Активни потребители" Богомил Николов.
Този вид салам произхожда от рецепта на някогашния месокомбинат "Бургас" преди 30 години и в момента различни производители се надпреварват да слагат това име на продуктите си, опитвайки се да предизвикат носталгични спомени у потребителите. Днешните колбаси обаче нямат нищо общо с оригиналния, посочи Николов.
"В оригинала рецептата е много проста - свинско, телешко, черен пипер, сол и вода. Днес откриваме в саламите с това име пилешко, което е изключително нетипично, както и множество субпродукти - машинно отделено месо, сърца и други. Има и множество растителни компоненти като нишесте, овес, синап, дори целина".
Цялата борба е за цената - за съжаление в България всички производители се надпреварват да постигнат по-ниска цена, защото потребителите гледат основно цената, а не качеството, коментира още Николов.
"Имам чувството, че вече сме отвикнали да гледаме съдържанието и по този начин задвижваме тази спирала надолу, вместо нагоре. Направи ми впечатление, че разликата между най-евтиния и най-скъпия салам в тази категория е огромна - от 13 до 39 лева. Ако рецептата е горе-долу близка или е една основна, няма да има тройна разлика в цените".
Затова от "Активни потребители" призовават бранша да потърси начин да дефинира рецепта за въпросния салам, за да не се слага името му безразборно на различни продукти и да не навява фалшиви асоциации на потребителите. По думите му само един производител пуска на пазара шест различни вида салам "Бургас".
