Белият масово произвеждан хляб отдавна се смята за нездравословен, но според израелски учени той не е задължително да води до напълняване, пише в. "Дейли мейл", цитиран от БТА.
Дали човек напълнява от бял хляб зависи от индивидуалните стомашни бактерии.
Учените са работили с 40 доброволци, като са им давали или ръчен квасен хляб, или обикновен бял хляб. Кръвната захар - известен рисков фактор за затлъстяване, се повишавала и на двете групи. Нито една от групите обаче не качила повече тегло от другата.
Учените успели да контролират кръвната захар с индивидуални диети за всеки участник в зависимост от стомашните му бактерии.
Продажбите на бял хляб, който засища по-малко и е с по-малко фибри от пълнозърнестия, са намалели със 75% за 40 години. В същото време нараства търсенето на специални хлябове от малките частни фурни.
