По традиция днес трябва да си приготвим една от най-вкусните зимни гозби – свински ребърца с кисело зеле, варено жито, което присъства на почти всеки български празник, традиционният за това време на годината ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, традиционна кървавица и луканка. Едно българско меню, което повечето от нас биха си хапнали с удоволствие.
Ето едно примерно меню за традиционните ястия на Ивановден.
Свински ребра с кисело зеле
Това може би е най-вкусната зимна гозба. Ако решите можете да дбавите малко кимион за аромат. Приготвя се лесно, ястието става готово за 70 минути, пише nbox.bg
Варено жито или ашуре, както още е известно
Можете да го сварите и да го овкусите само с пудра захар. Но ние ви предлагаме да опитате комбинация със сушени плодове и канела. Вкусът е богат и много апетитен. Отнема 45 минути.
Ошав
Зимните месеци са най-подходящото време да си сварите един ошав. Компотът се приготвя от сушени плодове, но е много ароматен, тъй като може да му се добавят различни подправки. Предлагаме лимонов сок, канела или карамфил, например.
Баница със сирене
Почти няма българин, който да не харесва баница. Може би това е и причината баницата да присъства почти на всеки празник, особено през зимата. Всяка домакиня си има своя рецепта и тайна за баницата. Все пак съветваме – повечко сирене и повечко масло. Знаете, какво казват французите – маслото никога не е много, колкото и да сложите.
Кървавица
Традиционно на днешния ден се приготвя кървавица. Но не пречи и да се купи.
Луканка
Ако кървавицата не е вариант за вас, то можете да сложите на празничната трапеза за Ивановден вкусна луканка. Микс от свинско и говеждо месо, овкусени с бахар, кимион и черен пипер.
Пълнено свинско бутче е едно от най-често приготвяните ястия за Ивановден.
А ето и рецепта за пълнено свинско бутче
Продукти:
едно обезкостено свинско бутче (около 2 килограма)
4 супени лъжици краве масло
1 кафяна чашка олио
1 глава кромид лук
2 моркова
2 твърдо сварени яйца, 1 чаена лъжица червен пипер
1 чаена лъжица стрита чубрица
1\2 чаена чаша смлян черен пипер
2 кисели краставички
Начукайте обезкостеното бутче с мокър домакински дървен чук.
С върха на остър нож направете в средата дълбок прорез, в който сложете плънка, приготвена по следния начин:
Плънка:
В две супени лъжици разтопено краве масло запържете нарязания на ситно лук и нарязаните на кубчета моркови.
Свалете съда от огъня. Когато сместа изстине, прибавете киселите краставички и сварените яйца - нарязани на кубчета, и подправете с червен пипер, черен пипер и чубрица на вкус.
Сложете плънката и зашийте отвора с попарен бял конец.
Поставете бутчето в тавичка, намазана с останалото краве масло и печете отначало в силна фурна. След около 20 минути намалете фурната. През десетина минути обливайте месото с по една кафяна чашка топла вода, смесена с олиото. След като месото се зачерви, обърнете го от другата страна.
Накрая намажете бутчето с червен пипер, смесен с малко олио.
Честит Ивановден и весел празник!
