Бъдни вечер, наричан още Малката Коледа, слага край на 40-дневни пости, започнали на Коледните заговезни. Вечерята на Бъдни вечер винаги е в семеен кръг. А християнските и народните обичаи са поставили към трапезата строги изисквания. Тя е тържествена, изпълнена със символика и най-важното - постна.
Както традицията повелява, на масата на Бъдни вечер се подреждат нечетен брой ястия - 7, 9 или 11. Хубаво е на нея да присъстват мед, за да ви е сладък живота, чесън, който пази от лоши сили, жито, орехи и задължителната обредна питка, омесена с пара за късмет. Традиционно днес се приготвят постните ястия: боб, пълнени чушки с ориз, зелеви сарми, печена тиква, слагат се още ошав, плодове и ядки.
Колко трябва да заделим за приготовлението на днешната празнична трапеза?
Едно от най-големите предизвикателства за кулинарните способности на домакините за Бъдни вечер е обредната пита. Като изключим въображението, което те могат вложат в оформлението й, основният продукт, с който трябва да се запасят е брашното. Килограм от него струва около 1 лев.
Пакет зрял фасул се продава в магазините за около 3 лева. Бабите на пазара искат за домашното производство по 4 лв., а истинският Смядовски фасул се харчи по 5 лева за килограм.
Задължителният за сармите ориз е около 3 лева за един килограм. Навсякъде по пазарите се предлагат сушени червени чушки за пълнене и кисело зеле от бидони. Цената на пипера върви между 2,50 и 3,50 лв. за пакетче от 10 броя, а за кило от втасалото зеле търговците искат по 1,50 лв.
Плодовете и зеленчуците са задължителни за трапезата на Бъдни вечер. Килограм ябълки върви по 1,50 лв. за кг. Същото количество банани се предлага за около 2 лева, а портокалите – по 1 лв. Ако решите да сложите на софрата от трита вида, ще ви трябват още 4,50 лв.
Пликче с традиционната смес за ошав за празничната трапеза върви от 2,50 лв. до 3,50 лв. за брой. Разфасовка от 400 грама ядки "микс", например, струва около 5 лева.
По традиция за празника се приготвя и печена тиква или тиквеник. Малка тиква тип цигулка можете да откриете за 2 лева. По пазарите се предлага и нарязана и обелена тиква, в разфасовки по 1 кг., която също излиза по 2 лева.
На масата на Бъдни вечер разбира се можете да сложите и червено вино. Бутилка от 750 мл. среден клас вино струва между 8 и 12 лева.
Така, ако тепърва ви предстои да посетите близкия супермаркет, сметката показва, че за продуктите, необходими за основните ястия за Бъдни вечер, ще са ви необходими приблизително 40 лева.
