Рекорден брой майстори показаха своите печива в станалия традиционен празник на баницата във врачанското село Баница, съобщиха от пресцентъра на община Враца, пише „Фокус“.
147 кулинари от 17 населени места, включително от гр. Бела Паланка (Сърбия) се състезаваха в конкурса за най-вкусна баница. Своите солени и сладки творения демонстрираха майстори от Враца и кварталите Кулата и Бистрец, от селата Бели извор, Вировско, Згориград, Голямо Пещене, Паволче, Девене, Косталево, Лиляче, Мраморен, Оходен, Тишевица, Три кладенци и от селото-домакин.
„Приятно ми е да бъда сред вас в този празничен ден, посветен на баницата – едно традиционно българско ястие, в което проличават майсторството, добрият вкус и естетическият усет. Постепенно в годините този празник се утвърди, стана популярен не само в нашата община. Заедно с името на селото той надскочи общини и територии и показа мястото на тази незабравима традиция в българските домове. Ние наричаме родното с най-мили думи – бащино огнище, майчина любов, роден дом. И в този дом неотменно и значимо е мястото на семейната трапеза, където ястията са най-вкусни. А какво е празничната трапеза без баница. Пожелавам успех на всички участници и на журито, което определено тази година ще бъде много затруднено в избора си” – каза при откриването на празника кметът на община Враца инж. Николай Иванов.
Всяка година Община Враца подпомага реализирането на празника и подарява на всички наградени по 5 кг брашно, за да продължат да се усъвършенстват.
Площадът пред местното читалище „Светлина 1910” бе изпълнен с шатри с участници и с гости, които чакаха нетърпеливо да опитат какво е приготвено. Сред майсторите тази година имаше и мъжко присъствие. Самия кмет на Баница Любен Нинов бе запретнал ръкави и направил любимата си баница с тиква и локум в съревнование със съпругата си, която пък бе донесла традиционната баница с яйца и сирене.
Гостите бяха впечатлени и от майсторлъка на големия зевзек и хуморист Цветан Дочев, чийто артистичен псевдоним е дедо Скръц. „Донесъл съм три баници, като и трите са лековити. Едната е с боб и дроб, а както знаете дробът помага при малокръвие. Освен това вижте я как изглежда – докарал съм я като дяволче. А другите две са извънземно момче и момиче. Плънката им е с намачкани джанки, див чесън, лапад, коприва, балканска чубрица и млади листа от липа – все полезни работи срещу пролетната умора” – сам се хвали дедо Скръц.
На красиво аранжираните маси можеха да се видят и баници с меса, с различни видове зеленчуци, печени в подница, клинове, дърпани, теглени, налагани, с кори, които са печени на сач и всичко, което е родила фантазията на майсторите.
Баниците бяха класирани в четири категории – оригинална, сладка, с месо и със зеленцуци, и традиционна баница, направена с яйца и сирене.
За втора година председател на журито бе видният кулинар Иван Звездев, а членове – неговият колега Слави Колибаров и Генка Филипова – експерт в отдел „Култура” на Община Враца. “От всички баници най-много ме впечатлиха баницата с агнешки дреболии – не очаквах, че може да е толкова вкусна, а също баницата с вишни и баницата с люти чушки и сирене. Всяка от тях бих включил в своите рецепти, стига майсторите им да ги споделят” – каза след като обиколи щандовете Звездев. Големият кулинар хареса и баницата с формата на момиченце, която бе направила 11-годишната Елеонора Георгиева от с. Згориград. Нейната творба бе не само интересна на вид, но и страшно вкусна. „Моята баница е с пиле, моркови, картофи и праз” – веднага каза рецептата малката майсторка.
На всички, които получиха адмирациите на журито бяха връчени грамоти, парични награди и брашно.
