С обичайно повишеното предпразнично пазаруване се увеличават и нарушенията и опитите за измами. Само за последния месец над 200 сигнала за некачествени стоки са получили инспекторите от Агенцията по храните, съобщава БНТ.
Преди коледните празници мнозина се презапасяват с храна, включително и такава, която в суров вид лесно се разваля. Това може да им изиграе лоша шега, защото хладилникът се оказва задръстен с продукти, които не могат да се изядат в рамките на срока на годност.
Според ветеринарни инспектори суровото телешко и свинско месо могат да се съхраняват в хладилник най-много 3-4 дни. Каймата и суровата наденица може да се държат в него не повече от два дена.
„Сурово месо не е добре да се държи охладено. Или ако това стане – да е до 2-3 дни. Като цяло то трябва да се държи замразено, за да е сигурно, че няма да протекат нежелани процеси, които променят състава му“, казва Пламен Моллов, директор на БАБХ
Практиката сочи, че много семейства предпочитат да си купят месо доста преди празниците, когато и цените са по-ниски и да го замразят във фризера. Оказва се обаче, че и начинът, по който размразяваме месото също е много важен, за да се съхранят вкусовите му качества.
Според технолог в хранителна фирма много е важно месото да се размразява на стайна температура. Не бива да се използва гореща вода или микровълнови фурни за бързо размразяване.
„Сега по празниците основната грешка е смесването на различни продукти в домашния хладилник и неизолирането им един от друг. Особено месните продукти трябва да се изолират с фолио, месото е изложено на външното влияние и може да се развие микрофлора върху него, която да зарази и други продукти“, заявява Пламен Моллов.
Най-добре е по празниците да не купуваме продукти в големи количества. Много от магазините работят денонощно, препълнени са със стока, а и презапасяването се оказва отживелица.
Специалистите предупреждават обаче, че най-опасно си остава купуването на храни от животински произход на импровизирани сергии от хора, които нямат разрешение да продават. Има цял списък с болести, които преминават от животните към хората. Например, ако кравата е болна от туберкулоза, заразата може да премине в човек, в случай че пие несварено мляко. Месо от дива свиня може да крие зараза с трихинелоза. Затова трябва да се изследва преди консумация.
Съветите към потребителите – не се хващайте на евтини промоции. Следете срока на годност.
