Разлика между българското и чуждото месо има, българското е по-хубаво. Това каза за Агенция „Фокус” Илонка Аврамова, председател на УС на Асоциация на месопреработвателите в България. „Много малък е делът на българската нереализирана продукция, която е обмен за останалите европейски държави като Румъния и Гърция, но като цяло основно се продава в България”, обясни тя. „Месните продукти не са само от месо, а се правят по най-различни рецепти, които съдържат подправки, но и лед, които може да се каже, че е вода”, заяви Аврамова. „Когато има добавки се поставят етикети, които да информират потребителите”, допълни тя. „От следващия месец влиза един европейски регламент, който изисква част от нещата, които и до сега са писани, вече не само ще са писани, а и ще са болдвани”, посочи Аврамова. „Например алергените винаги са се изписвали, но сега вече има и определени изисквания за шрифта, с който би трябвало да се напишат алергените”, каза тя и добави, че това не е нещо ново и с него ще се обърне внимание на потребителите допълнително на тези неща. На въпрос кой определя колко и какви добавки да има в местните продукти, Илонка Аврамова отговори, че „всяка фирма си има технолог, който прави рецептурите на фирмата”. Тя каза още, че има липса на специализирана работна ръка в сектора, което се дължи на това, че има само едно училище и кадрите, които излизат са недостатъчни. „Една от браншовите организации от миналата година започна да подготвя кадри за бранша”, добави още Аврамова.
